Пятница , Сентябрь 22 2017
Главная / Рецепты / Десерты / Готовим сами — для мамы! 2 рецепта из детской кулинарной книги

Готовим сами — для мамы! 2 рецепта из детской кулинарной книги


Блинчики «Два шоколада»

На 4 порции:

  • 2 яйца
  • 3 ст. л. муки с горкой
  • 400 мл цельного молока
  • 2 ст. л. какао
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 100 г белого шоколада

Для работы:

миска, венчик, сковорода для блинов, половник, тарелка, столовая ложка

  • Яйца взбейте в миске венчиком, постепенно добавляя сахар и муку.
  • Влейте в смесь молоко, добавьте какао и размешайте до однородного состояния.
  • Поломайте плитку белого шоколада на мелкие кусочки и добавьте в тесто.
  • Половину сливочного масла растопите на сковороде. Когда масло пойдёт пузырьками, вылейте на сковороду половник теста. На умеренном огне обжарьте тонкий блинчик с двух сторон до золотистого цвета.
  • Готовый блинчик положите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
  • «Придумывая идею этой книги, мы серьёзно размышляли над тем, что действительно может понравиться детям, — говорит Ален Пассар. — Как и взрослые клиенты моего ресторана L’Arpege, дети тоже ждут блюд на три звезды. Для них важно всё — как выглядит угощение, как оно пахнет, каково на вкус и интересно ли его готовить. Нам было важно дать детям возможность готовить блюда своими руками. Зачастую в наших рецептах мы шли на поводу у детей и их пристрастий — в книге много сладких блюд, но кроме того, мы хотели их немножко удивить. С помощью своих рецептов я хотел дать детям возможность прочувствовать момент, когда вдруг один продукт превращается в нечто иное, совершенно новое».


    Суфле из авокадо с чёрным шоколадом

    На 2 порции:

    • 1 спелый авокадо
    • 2 дольки тёмного шоколада
    • 4 ст. л. сахарного песка
    • 2 яйца
    • 1 ч. л. сахарной пудры

    Для работы:

    небольшой нож, блендер, электрический миксер, столовая ложка, 2 миски, 2 тарелки

  • Разогрейте духовку до 180°С.
  • Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Выскоблите мякоть и сохраните нетронутыми 2 половинки кожуры.
  • В блендере взбейте мякоть авокадо до состояния нежного пюре.
  • Срежьте у оставшихся кожурок верхушки так, чтобы их можно было в виде чашечки поставить на тарелку.
  • Разбейте яйца, отделите белки от желтков, белки переложите в миску.
  • Миксером взбейте белки в воздушную пену, постепенно добавляя в неё 4 ст. л. сахарного песка.
  • Аккуратно смешайте мякоть авокадо со взбитыми белками — и у вас получится суфле.
  • Заполните смесью «чашечки» кожурок авокадо и положите внутрь по дольке шоколада.
  • Поставьте суфле в духовку и готовьте около 8 минут.
  • Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
  • Источник: 7ya.ru

    Похожие статьи:

    Смотрите также

    7f0813d1dc46f4be3385346224b814f3

    Фруктовые десерты: 3 рецепта к праздничному столу. Ни капли сахара!

    Апельсины-конфи с пряностями и миндалем Это блюдо нежное и хрустящее, сладкое — за счет меда — и вместе с тем достаточно пикантное. Миндальные ...

    Добавить комментарий