Готовим сами — для мамы! 2 рецепта из детской кулинарной книги

Смотрите также

Домашнее мороженое: ванильное классическое и сорбет с малиной

13.06.2016

Завтраки — 3 рецепта в духовке: гурьевская каша, крупеник и мюсли

13.06.2016

2 десерта для жаркого дня: мильфёй с малиной и домашнее мороженое

13.06.2016

Блинчики «Два шоколада»

На 4 порции:

• 2 яйца
• 3 ст. л. муки с горкой
• 400 мл цельного молока
• 2 ст. л. какао
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сливочного масла
• 100 г белого шоколада

Для работы:

миска, венчик, сковорода для блинов, половник, тарелка, столовая ложка

Яйца взбейте в миске венчиком, постепенно добавляя сахар и муку.

Влейте в смесь молоко, добавьте какао и размешайте до однородного состояния.

Поломайте плитку белого шоколада на мелкие кусочки и добавьте в тесто.

Половину сливочного масла растопите на сковороде. Когда масло пойдёт пузырьками, вылейте на сковороду половник теста. На умеренном огне обжарьте тонкий блинчик с двух сторон до золотистого цвета.

Готовый блинчик положите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

«Придумывая идею этой книги, мы серьёзно размышляли над тем, что действительно может понравиться детям, — говорит Ален Пассар. — Как и взрослые клиенты моего ресторана L’Arpege, дети тоже ждут блюд на три звезды. Для них важно всё — как выглядит угощение, как оно пахнет, каково на вкус и интересно ли его готовить. Нам было важно дать детям возможность готовить блюда своими руками. Зачастую в наших рецептах мы шли на поводу у детей и их пристрастий — в книге много сладких блюд, но кроме того, мы хотели их немножко удивить. С помощью своих рецептов я хотел дать детям возможность прочувствовать момент, когда вдруг один продукт превращается в нечто иное, совершенно новое».

Суфле из авокадо с чёрным шоколадом

На 2 порции:

• 1 спелый авокадо
• 2 дольки тёмного шоколада
• 4 ст. л. сахарного песка
• 2 яйца
• 1 ч. л. сахарной пудры

Для работы:

небольшой нож, блендер, электрический миксер, столовая ложка, 2 миски, 2 тарелки

Разогрейте духовку до 180°С.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Выскоблите мякоть и сохраните нетронутыми 2 половинки кожуры.

В блендере взбейте мякоть авокадо до состояния нежного пюре.

Срежьте у оставшихся кожурок верхушки так, чтобы их можно было в виде чашечки поставить на тарелку.

Разбейте яйца, отделите белки от желтков, белки переложите в миску.

Миксером взбейте белки в воздушную пену, постепенно добавляя в неё 4 ст. л. сахарного песка.

Аккуратно смешайте мякоть авокадо со взбитыми белками — и у вас получится суфле.

Заполните смесью «чашечки» кожурок авокадо и положите внутрь по дольке шоколада.

Поставьте суфле в духовку и готовьте около 8 минут.

Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Источник: 7ya.ru

Похожие статьи: